Le gingembre, le roi des épices

Gingembre

Originaire des Indes orientales où il est parfois appelé stringavera, le gingembre, estimé et prisé depuis au moins trois millénaires, est devenu un ingrédient incontournable pour deux médecines ancestrales, l’ayurvéda et la médecine traditionnelle chinoise. Cette dernière utilise le gingembre pour contrer le refroidissement du ch’i au niveau des voies digestives et pulmonaires, de la tête et des articulations. Lorsque nous aborderons plus loin les propriétés et les usages de l’huile essentielle de gingembre, nous constaterons à quel point ces observations sont pleines de bon sens. Au Tibet, il vient en aide aux convalescents, la médecine ayurvédique le préconise pour soulager les articulations et les muscles douloureux. C’est très certainement pour ces raisons qu’on a vu dans la main de gingembre, noueuse, jaune et aromatique, une panacée à l’instar du ginseng. C’est une plante de l’énergie vitale, aussi bien physique que psychique, elle a une place de choix à côté de la cannelle et du clou de girofle… [En lire davantage ?]

© Books of Dante – 2014

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